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李寻的酒吧:黔派浓香的代表——湄窖(黑金版)

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发表于 2021-9-3 15:01:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

酒品

湄窖(黑金版) 55度  
浓香型

微信图片_20210903145817.jpg
据相关资料介绍,中国的浓香型白酒目前分为4个流派:
川派多粮浓香,以五粮液为代表;川派单粮浓香,以泸州老窖为代表;川派馥郁浓香,以剑南春为代表;浓香中的江淮派,以洋河大曲、古井贡酒为代表。

其实,浓香型白酒还有一个流派——黔派浓香,这一浓香流派常常被人忽视,我在制作中国白酒香型版图的时候,就犯了同样的错误,没把湄窖、鸭溪老窖、青酒、毕节大曲这些黔派浓香酒标注上。
人们为什么会对黔派浓香酒视而不见呢?想来是茅台酒在贵州的风头太劲,以至于酱香压倒浓香,故而外界提起贵州白酒,只知酱香而不知浓香了。
今天我品鉴的这款酒就是黔派浓香的代表酒——湄窖(黑金版)。
微信图片_20210903145812.jpg 湄窖(黑金版)酒盒上的文字
这款酒是为了纪念1988年湄窖获得国际莱比锡金奖以及1989年入选第五届全国评酒会53种国家优质酒而特别定制的。2020年4月底采访湄窖酒厂的时候我才拿到这款酒,此前没有见过也没有听说过。
微信图片_20210903145801.jpg 贵州湄窖酒业厂区门口
微信图片_20210903145757.jpg 绿树掩映中的东方剑桥酒店,是湄窖酒厂的内部接待酒店。抗战时期西迁而来的浙江大学教授很多工作和生活在这里,著名的科学家李约瑟先生曾两次到访,称这里为“东方剑桥”。

开瓶闻香,湄窖(黑金版)的香气跟其他流派的浓香酒都不一样,浓香型白酒典型的香气己酸乙酯的味道并不浓郁,有浓不露头的感觉,不过它的香味成分丰富,仔细分辨还有豆蔻、肉桂的香味,入口后后味居然还有点蜜香。湄窖(黑金版)主体香(己酸乙酯的香气)和衬托香(豆蔻、肉桂的复合香气)之间的反差不太明显,香气整体均衡而浓郁。
湄窖(黑金版)的原料有高粱、大米、糯米、小麦、玉米,属于多粮浓香,但和同属多粮浓香的五粮液、剑南春的香气都不同,更为含蓄复杂。
微信图片_20210903145748.jpg
这款酒入口绵甜,口感延伸曲线非常平滑,没有过于刺激的感觉,总体柔和,回味非常悠长,注意,此处我用了“非常”一词,唯有这个词才能形容湄窖(黑金版)绵绵不绝、绕梁三日不散的后味感受。
湄窖(黑金版)的喝感也很好,浑厚有力,下酒比较快,但醉意来得慢,我喝过三次,多的时候喝过3两以上,几次的身体感受都非常好。
微信图片_20210903145744.jpg 湄窖酒业的生产厂房
微信图片_20210903145739.jpg 湄窖酒业的老酒库

在形容这款酒的品饮感受上,我深感语言的匮乏无力,尽管我用心地寻找了很多词汇,但总觉不能准确详尽地再现出这款酒的风味,建议有条件的酒友亲自品品,方知这款酒的神妙。
通过和湄窖陈总交流,我知道这款酒的老酒占比较多,难怪如此绵甜、浑厚、爽净。
总之,这款酒的香气、口感、喝感、体感都属上乘,堪与52度经典五粮液、国窖1573、东方红(剑南春高端酒)、古井贡年份原浆古26、梦之蓝M9比肩颉颃,是当之无愧的黔派浓香代表酒,无论是品饮还是收藏,这款湄窖(黑金版)都极有价值。—END—
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