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李寻的酒吧:品酒笔记——台湾玉山茅台酒品尝感受

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发表于 2021-3-31 10:54:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
酒品
台湾玉山茅台酒 54°
微信图片_20210331105249.jpg
不知道从什么时候起,网络上时不时可以看到关于台湾玉山茅台酒的传说,有文章介绍说,玉山茅台酒是1948年由国民党一位叫谷正伦的军官从贵州茅台镇把窖泥、酒粮、大曲都带到台湾后潜心研究开发出来的,1977年出品上市。
对于这个故事,坦率地讲我不大相信,因为想象不出来在1948年到1949年大崩溃的时候国民党当局还有那么细腻的心思把茅台酒的原材料包括工艺带到台湾去,那个时候可能他们连台湾能不能守得住、下一个落脚点在哪儿都不清楚,怎么能想到这些事情?我觉得这个故事编得太离奇。
也是赶巧,最近有位朋友送给我一瓶玉山茅台酒,我亲眼见到了这款酒,既然手边有酒,就打开品尝了一下。
首先闻香。瓶体酒标文字显示这是2014年灌装生产的一瓶酒,但开瓶闻香却没有明显的酱香味而是有一股清香气,从闻香角度来看不像茅台酒,但也不像北方的大曲清香酒,倒是有点像我以前品尝过的一款贵州石阡县龙塘镇粮心酒厂酿的那种高粱酒,据当时提供酒的朋友介绍,他们的酒是高粱酒,用高粱制的曲,经过五个轮次的蒸馏最后勾调而成,我觉得它的高粱香气比较明显,而这款玉山茅台酒跟它的香气相比基本上是一样的。
如果这款玉山茅台酒真是台湾酒的话,它和台湾的金门高粱酒也不太一样,很像大陆南方那些小酒厂酿造的高粱酒。制曲方面,酒瓶上印的配料表上说有小麦,或许可能有小麦做的酒曲。
入口后,它的后味更像我喝过的粮心酒厂那款高粱酒,如果盲品的话我基本上就把它等同于同一个厂的酒而不是台湾的酒了。尝味这方面,它的味道比较薄,不那么饱满,酒体比较清爽,有点小曲酒的那种感觉。
喝感顺畅,回甘明显。身体感受一般,不算太好,喝了两口之后头上就有一些感觉,便有意少喝一点,后面就不喝了。
这款酒的酒盒上印着“台湾烟酒股份有限公司嘉义酒厂”的字样,地址是“嘉义县民雄乡福乐村中山路三、四号”,酒盒上再没有其他方面的介绍,究竟用什么工艺生产这方面的信息是没有的。对于信息不明的酒,我的做法就是浅尝辄止。
— END —
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